«Бумеранг Капитал» выкупил 50% сети пекарен «Цех 85»

Инвестиционный фонд «Бумеранг Капитал» приобрел половину группы «Цех 85», продолжая серию агрессивных приобретений на рынке российского общепита. По оценкам экспертов, покупка доли в компании, управляющей 175 пекарнями в трех городах, могла обойтись структуре Вагана Гаспаряна в 300 миллионов рублей.

Покупателем выступила структура, созданная в 2024 году бывшим главой «Сбербанк Капитала» Ваганом Гаспаряном. Официально сумма сделки не раскрывается, однако аналитики BGP Capital оценивают стоимость всей операционной компании «Веселый купец» в 500–600 миллионов рублей. Продавцами выступили основатели сети Алексей Феликсов и Антон Петров, известные по развитию ювелирного ритейлера «585 Золотой». «Цех 85» сегодня — это не только кафе в Петербурге, Москве и Омске, но и масштабные производственные мощности площадью более 10 тысяч квадратных метров.

Экспансия в условиях падающего рынка

Для фонда Гаспаряна это далеко не первое приобретение за последние месяцы. В портфель уже вошли сеть «Даблби», доли в производителе салатов «Прованс» и поставщике Global Foods, а также ведутся переговоры по покупке Cofix. По словам владельца фонда, «Цех 85» обладает потенциалом для масштабирования, а наличие собственной экспертизы в выпечке поможет усилить кофейные активы группы. Синергия с «Даблби» выглядит логичным шагом для создания крупного игрока, способного конкурировать на федеральном уровне.

Сделка происходит на фоне заметного охлаждения интереса россиян к готовому кофе и выпечке. В начале 2026 года продажи напитков навынос упали на 2%, а количество пекарен в миллионниках сократилось почти на 7%. Главным конкурентом для специализированных сетей стал продуктовый ритейл, активно открывающий собственные зоны кафе внутри супермаркетов. В этих условиях стратегия «Бумеранг Капитала» выглядит попыткой консолидировать рынок, пока активы стоят дешево, чтобы занять доминирующую позицию к моменту восстановления потребительской активности.