Пузырьки по стандарту: как изменится рынок игристых вин в России

Росстандарт разрабатывает новый национальный ГОСТ для российских игристых вин, который легализует категорию «петнатов» и уточнит правила маркировки напитков по месту происхождения. Документ заменит устаревший регламент 2017 года и синхронизирует отраслевые нормы с требованиями базового закона о виноделии.

Легализация петнатов и гибкость правил

Главное новшество документа — официальное признание технологий, которые раньше находились в «серой зоне». Впервые в российском праве появятся четкие определения для петнатов (вин, дозревающих в бутылке «дедовским методом») и напитков, произведенных методом «Асти». Кроме того, стандарт охватит современные форматы упаковки, включая вино в алюминиевых банках.

Переход от межгосударственного к национальному стандарту (ГОСТ Р) даст российским виноделам больше свободы. По словам руководителя информационного центра WineRetail Александра Ставцева, это позволит не согласовывать технические нюансы со странами ЕАЭС, где промышленное виноградарство практически отсутствует. При этом старый межгосударственный стандарт продолжит действовать, а новый станет добровольным ориентиром для премиальных категорий.

Цены и выбор на полке

Эксперты не ожидают исчезновения бюджетного алкоголя, так как производители сохраняют право работать по собственным техническим условиям (ТУ). Тем не менее, для тех, кто решит соответствовать новому ГОСТу, себестоимость продукции может вырасти на 5–15%, прогнозирует гендиректор NeoAnalytics Ольга Луцева-Эр.

Ключевые изменения в регулировании:

• Уточнение понятий вин с защищенным географическим указанием (ЗГУ) и наименованием места происхождения (ЗНМП) в соответствии с ФЗ №468.
• Введение строгих требований к прослеживаемости сырья и технологическим параметрам производства.
• Создание системы навигации для потребителя, помогающей отличить классическое игристое от газированных винных напитков.

Как отмечает президент Ассоциации кавистов России Алексей Соловьев, категория российского игристого «выросла» и требует прозрачных правил игры. Новый ГОСТ должен стать инструментом укрепления доверия к отечественному продукту, а не просто маркетинговым знаком на этикетке. При этом важно, чтобы регламент не превратился в избыточный барьер для малых фермерских хозяйств.